Stasjonen Cafe & Restaurant har vært drevet av Geir Evensen og Ole Røhnebæk siden nyttår 2006. I år fant de ut at det var tid for å pusse opp og skifte ut gamle ting.
Tekst og foto: Tore Feiring
– Det var bra her da vi kjøpte dette for snart 20 år siden, sier Evensen, – så er jo noe skiftet ut etterhvert, men du oppdager fort at ting kankje bør skiftes, gamle løsninger bør gjøres om på og så videre, sier han. – Kort sagt, etter 15 år var tiden moden for å gjøre noe. Jeg og makker Ole (Røhnebæk) fulgte magefølelsen vår og satte i gang.
Gjenbruk
Det er en forholdsvis omfattende renovering som er gjort. – Men veldig mye er rett og slett gjenbruk av det gamle, sier han stolt, – akkurat det har vært viktig for oss, her har vi fått god hjelp og masse gode råd fra Biri Møbler. For i tillegg til gjenbruk har bruk av lokale leverandører og håndverkere vært viktig for Evensen og Røhnebæk. – Vi kan godt si at dette er kortreist oppussing og gjenbruk, smiler Evensen, – blant annet har vi stoff og puter i benker og sofaer som er sydd og levert fra Uldvaren, vi har brukt lokale rørleggere, lokale elektrikere og lokal møbelleverandør, og ikke minst kjøkkenet, hvor Lillehammer Storkjøkken har vært sentral. Ikke alt er lokalt, han nevner blant annet flisene i den godt synlige peisen som er italienske. – Det var viktig for oss at denne peisen ble dekorativ, sentralt plassert i lokalet som den er. Den er god og varm med gassflammer.
Praktiske løsninger
De tidligere møtelokalene er også pusset opp. – Dette lokalet har blitt, og brukes fortsatt til møter og frokostlokale for hotellet vårt, men kan også brukes til å utvide kafeen og restauranten, forklarer Evensen, – noe som gjør at vi på travle dager kan tilby 130 sitteplasser. Vi har rett og slett mer enn fordoblet kapasiteten. Utover det kan han vise fram en helt ny disk, hvor hotellresepsjonen er flyttet bort fra kafedisken. – Det gjør ting litt enklere for oss, og ikke minst for kundene våre, mener han. – Vi har fått mange gode og praktiske løsninger nå, oppsummerer Evensen. Som hadde budsjettert det hele til rundt en million kroner. – Nå har vi nok passert halvannen million i oppussingskostnader, sukker han lett, kanskje det det blir litt mer også. Men fint har det blitt, smiler han fornøyd. – Vi måtte jo bygge opp alt det elektriske fra bunnen av.
– Ingen liten bedrift
I dag sysselsetter Stasjonen Cafe & Restaurant, eller Cafe Stasjonen i dagligtale, hele 22 personer. – 15 av disse er heltidsansatte, sier Evensen, – så vi er ingen liten bedrift lenger, i tillegg til kafedelen driver vi som kjent også hotelldrift. Omsetningen er rundt 22 millioner kroner blir vi fortalt. I tillegg driver de hotel og servering gjennom Vikingskipet Hotel. – Der har vi nå et stort prosjekt på gang, avslutter messendølen, – vi har fått all servering i forbindelse med brukt- og antikkmessen i Vikingskipet. – På Hamar har vi 30 ansatte, og en omsetning på vel 30 millioner kroner.